Cukier w Coca-Coli pojawia się w różnych postaciach, m.in. jako sacharoza i syrop glukozowo-fruktozowy. Dietetyczne odmiany Coca-Coli słodzone są substancjami niezawierającymi kalorii: aspartamem i stewią.
Sacharoza jako substancja słodząca w Coca-Coli
Sacharoza to cukier pozyskiwany z trzciny cukrowej albo buraków cukrowych. Występuje ona na ogół w postaci białych lub brązowawych kryształków. Jej jeden gram zawiera 4 kalorie. Sacharoza jest powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym, m.in. do słodzenia napojów gazowanych, w tym Coca-Coli.
Syrop glukozowo-fruktozowy w Coca-Coli
Coca-Cola bywa słodzona syropem glukozowo-fruktozowym, substancją słodzącą pozyskiwaną z kukurydzy. Ma on tyle samo kalorii co sacharoza (4 kcal na 1 g). Syrop glukozowo-fruktozowy jest jednak tańszy w pozyskiwaniu, łatwiejszy w transporcie i przechowywaniu niż sacharoza. Z tego względu dodaje się go często do produktów spożywczych, m.in. napojów gazowanych.
Aspartam w Coca-Coli Light i Coca-Coli Zero
Aspartam jest substancją słodzącą, która całkowicie zastępuje cukier w napojach, takich jak Coca-Cola Light i Coca-Cola Zero. Nadaje on tym napojom słodki smak, nie dostarczając przy tym kalorii. Napoje słodzone aspartamem mogą pić zarówno osoby na diecie niskokalorycznej, jak i diabetycy, czyli osoby chore na cukrzycę. Powinni jej jednak unikać chorzy na fenyloketonurię, którzy mają problem z trawieniem fenyloalaniny, jednego ze składników aspartamu.
Stewia w Coca-Coli Life
Stewia jest rośliną, która wywodzi się z Paragwaju. Jej liście są bogatym źródłem glikozydów stewiolowych, które są ok. 300 razy słodsze od sacharozy. Ze względu na swoje właściwości smakowe, a także to, że nie zawiera kalorii, dodaje się ją do Coca-Coli Life, napoju o obniżonej wartości kalorycznej. W Coca-Coli występuje ona jako opatentowany ekstrakt z liści stewii pod nazwą Truvia. Coca-Cola z dodatkiem tej substancji sprzedawana jest w charakterystycznych zielonych puszkach i w butelkach z zieloną etykietą. Zawiera ona ok. 45% kalorii mniej niż tradycyjna Coca-Cola słodzona sacharozą.
